Постановление Администрации Калужской области от 12.05.1994 № 128
Об утверждении Временных санитарных правил торговли сырым молоком в городе Калуге и Калужской области
АДМИНИСТРАЦИЯ КАЛУЖСКОЙ ОБЛАСТИ ПОСТАНОВЛЕНИЕ Утратило силу - Постановление Губернатора Калужской области от 12.11.2007 г. N 432 12 мая 1994 г. г. Калуга N 128 ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ВРЕМЕННЫХ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ ТОРГОВЛИ СЫРЫМ МОЛОКОМ В ГОРОДЕ КАЛУГЕ И КАЛУЖСКОЙ ОБЛАСТИ (В редакции Постановления Главы Администрации Калужской области от 18.10.94 г. N 282) В связи с изменением экономических условий производства иреализации цельного молока и с целью исключения возможности продажинедоброкачественного молока в соответствии со ст.3, п.3 Закона РСФСР"О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" ПОСТАНОВЛЯЮ: 1. Утвердить "Временные санитарные правила торговли сырым молокомв г. Калуге и области N 2-94" (прилагаются). 2. Контроль за выполнением правил возложить на Калужскийобластной центр Госсанэпиднадзора (Фадеев А.А.), управлениегосинспекции по торговле, качеству товаров и защите прав потребителей(Кузнецова Р.П.) и управление ветеринарии администрации области(Баскаков Н.И.). 3. Контроль за исполнением настоящего постановления возложить наКалужский областной центр Госсанэпиднадзора (Фадеев А.А.). Глава администрации области А.В.Дерягин Приложение к постановлению администрации области от 12 мая 1994 г. N 128 ВРЕМЕННЫЕ санитарные правила торговли сырым молоком в г. Калуге и Калужской области N 2-94 1. Молоко сырое должно быть получено от здоровых животных и покачеству соответствовать требованиям ГОСТа 13264-88 "Молоко коровье". 2. Требования при закупках сырого коровьего молока: 2.1. Молоко сырое, реализуемое непосредственно населению, должноотвечать требованиям высшего или первого сорта, с содержаниемсоматических клеток не более 500 тыс./куб. м и по термоустойчивости нениже 2-ой группы. 2.2. Органолептические показатели, температура, плотность,чистоту, кислотность и массовая доля жира определяются в каждой партиимолока. 2.3. Массовая доля белка и содержание соматических клетокопределяются не реже 1 раза в декаду. Результаты распространяются намолоко, реализуемое в период между данным и следующим анализом. 2.4. Бактериальная обсемененность и ингибирующие веществаопределяются одновременно, не реже одного раза в декаду. Результатыанализов распространяются на молоко, реализуемое в период между данными следующим анализом. 2.5. Содержание солей тяжелых металлов, мышьяка, антибиотики,остаточное количество пестицидов - один раз в квартал. 2.6. Нитраты определяются один раз в год в лабораториях,производящих данный анализ. (В редакции Постановления ГлавыАдминистрации Калужской области от 18.10.94 г. N 282) 3. Лица, осуществляющие распродажу молока должны пройтимедицинский осмотр. 4. Цистерны и фляги с молоком перед отправкой с фермыпломбируются. 5. Места реализации сырого молока должны быть согласованы сцентром Госсанэпиднадзора, на территории которого эти местаразмещаются. (В редакции Постановления Главы Администрации Калужскойобласти от 18.10.94 г. N 282) 5.1. Сроки хранения и реализации сырого молока не более 12 часовс момента окончания охлаждения молока. (Дополнен - ПостановлениеГлавы Администрации Калужской области от 18.10.94 г. N 282) 6. Лица, реализующие молоко должны иметь при себе: - медицинскую книжку; - справку о ветеринарном благополучии хозяйства; - разрешение местного центра Госсанэпиднадзора на реализациюсырого молока с данной фермы; - результаты исследования молока в соответствии с пунктом 1; - табличку с указанием фермы, хозяйства и необходимости кипячениямолока перед употреблением. (В редакции Постановления ГлавыАдминистрации Калужской области от 18.10.94 г. N 282) 7. Лица, реализующие молоко должны строго соблюдать правилаличной гигиены, иметь чистую санитарную одежду, посуду иприспособления. 8. Ветеринарной службой определяются хозяйства с надлежащимветеринарно-санитарным порядком, благополучные по инфекционнымболезням. 9. Все коровы ферм, хозяйств, выделенные для реализации населениюсырого молока, подлежат: - 2 раза в месяц обязательному ветеринарному осмотру; - 2 раза в год обследованию на бруцеллез и туберкулез; - 1 раз в месяц обследованию на мастит. 10. правила являются обязательными для производителей, продавцови покупателей. 11. Ответственность за нарушение настоящих санитарных правилвозлагается: - п.п. 1, 2, 3, 4, 5 - на руководителей хозяйств - по п.п. 6, 7 - непосредственно на исполнителей.