Распоряжение Городского Головы г. Калуги от 18.12.1995 № 2957-р
Об утверждении санитарных требований к мелкорозничной сети в г. Калуге
РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ ГОРОДСКАЯ УПРАВА Г. КАЛУГИ РАСПОРЯЖЕНИЕ 18 декабря 1995 г. N 2957-р ОБ УТВЕРЖДЕНИИ САНИТАРНЫХ ТРЕБОВАНИЙ К МЕЛКОРОЗНИЧНОЙ СЕТИ В Г. КАЛУГЕ (В редакции Распоряжения Городского Головы г. Калуги от 11.06.96 г. N 1348-р) В целях упорядочения торговли объектов мелкорозничной сети в г.Калуге, учитывая неблагополучную эпидемиологическую ситуацию по острымкишечным инфекциям, руководствуясь Законом РСФСР "Осанитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 19.04.94 г.,"Санитарными правилами для предприятий продовольственной торговли"СанПиН 2.3.5.021-94 1. Санитарные требования к объектам мелкорозничной торговли в г.Калуге утвердить. Приложение N 1. 2. Всем юридическим и физическим лицам обеспечить соблюдение наобъектах мелкорозничной сети санитарных требований. 3. Контроль за соблюдением санитарных требований и правилторговли возложить на городской центр Госсанэпиднадзора (ДичковскийЛ.И.), комитет обслуживания населения гор. Управы (Галкина К.Т.). Городской Голова А.И.Минаков Приложение к распоряжению Городского Головы от 18 декабря 1995 г. N 2957-р САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К МЕЛКОРОЗНИЧНОЙ СЕТИ (В редакции Распоряжения Городского Головы г. Калуги от 11.06.96 г. N 1348-р ) 1. Объекты мелкорозничной сети могут быть стационарными (палатки,киоски, автофургоны, павильоны) и передвижными (тележки, корзины,лотки, автолавки, автоприцепы, изотермические емкости и цистерны попродаже пива, кваса, молока, автоматы для реализации напитков). Стационарные объекты мелкорозничной торговли должны обеспечиватьвыполнение санитарных правил. Выбор места для размещения объекта мелкорозничной сети (палатки,мини-рынки, павильоны) должен согласовываться с городским центромгосударственного санитарно-эпидемиологического надзора. 2. Автоматы для реализации напитков и разлива обеспечиваютсястаканомойками, которые имеют защитные устройства от попадания мусора.Стаканомойка должна обеспечивать одновременное промывание стаканов свнешней и внутренней стороны, вода должна подаваться под напором. 3. Объектами мелкорозничной сети производится реализация пищевыхпродуктов в ограниченном ассортименте. Ассортимент продуктов долженбыть согласован с центром государственногосанитарно-эпидемиологического надзора с учетом местных условий. Категорически запрещается реализация в мелкорозничной сетискоропортящихся и особо скоропортящихся пищевых продуктов приотсутствии холодильного оборудования для их хранения. 4. Торговля скоропортящимися и особо скоропортящимися пищевымипродуктами с лотков разрешена в период с 1 октября по 1 апреля притемпературе воздуха не более 6 С. 4.1. Для организации торговли объектов мелкорозничной сети вгородской центр санэпиднадзора (ул. Баррикад, 181, тел. 7-46-75)необходимо представить следующие документы: - заявление на имя главного врача Дичковского Л.И. - свидетельство на право предпринимательской деятельности (длячастных лиц); - договор (со стационарным предприятием) об аренде складскихпомещений, включая холодильные емкости; - медицинскую книжку о результате обследования в полном объеме (всоответствии со сведениями о прививке против дифтерии). 4.2. На месте торговли необходимо иметь стол для выкладки товара,подтоварник для хранения продуктов в таре на время торговли, торговыйинвентарь, кондитерские щипцы, вилки. 4.3. Физическим лицам, а также юридическим лицам, не имеющимторговой сети, для торговли с лотка согласовываются следующие пищевыепродукты: - кондитерско-бакалейные товары в заводской упаковке; - консервированная продукция: мясная, рыбная, молочная,плодоовощная; - яйцо; - мясо кур, фасованные полуфабрикаты и субпродукты; - рыба живая и свежемороженая; - пельмени; - масложировая продукция в заводской упаковке; - сельдь, рыба холодного копчения; - безалкогольные напитки, соки, минеральная вода в заводскойупаковке; - пиво из изотермических емкостей; - овощи, фрукты; - табачные изделия; - мелкоштучные булочно-контидерские изделия, кроме кремовых; - мороженое. (В редакции Распоряжения Городского Головы г.Калуги от 11.06.96 г. N 1348-р) 4.4. На одном лотке возможна продажа следующих видов продукции: а. кондитерско-бакалейные товары в заводской упаковке,консервированная продукция, масложировая продукция в заводскойрасфасовке, безалкогольные напитки, соки, минеральная вода в заводскойупаковке, табачные изделия; б. мясо кур, фасованные полуфабрикаты и субпродукты, пельмени,консервированная продукция; в. консервированная продукция, табачные изделия; г. бытовая химия; д. овощи, фрукты; е. парфюмерно-косметические товары. 4.5. Категорически запрещается совместная реализация сырой иготовой продукции. 4.6. На каждую партию продукции должен быть документудостоверяющий качество. 4.7. Транспортировка скоропортящейся продукции должнапроизводиться в закрытой маркированной таре. 5. В стационарных объектах мелкорозничной сети должно бытьподсобное помещение для хранения тары, складские помещения длядневного запаса продуктов. Не допускается хранение тары или затаренных продуктов околопредприятия. 6. В каждом стационарном предприятии мелкорозничной сети должныбыть умывальник, мыло, полотенце. Для сбора мусора и отходов должнобыть педальное ведро с крышкой. Для хранения личных вещей продавцадолжен быть установлен шкаф или выделено место. В холодный периодвремени года температура на рабочем месте продавца не должна быть ниже18 С. 7. Киоски по реализации пищевых продуктов должны бытьспециализированными, т.е. отпускать покупателям какую-либо одну группупищевых продуктов. В палатках допускается смешанная торговля продуктами при наличиисоответствующих условий для их хранения и реализации. 8. Горячие готовые изделия (пирожки, беляши, чебуреки, котлеты идр.) должны отпускаться из изотермических или подогреваемых емкостей.Охлажденные продукты (мороженое, замороженные продукты, фрукты, ягодыи др.) отпускаются из изотермических или охлаждаемых емкостей. Нерасфасованные продукты должны отпускаться покупателям вбумажных салфетка или пакетах. 9. По окончании рабочего дня перевозное и переносное оборудованиедолжно быть возвращено на базовое предприятие и подвергнуто санитарнойобработке, нереализованные продукты - сданы на хранение напредприятие. Хранение передвижного и переносного торгового оборудования иреализуемых пищевых продуктов на дому у продавцов категорическизапрещается. 10. При торговле из корзин, лотков и др. не разрешается ставитьих на землю, для этой цели должны быть складные подставки. 11. Продавец мелкорозничной торговли обязан: а. содержать палатки, киоски, ларьки, автофургоны, контейнеры,тележки, лотки, а также окружающую территорию в чистоте; б. следить за качеством принимаемых и реализуемых пищевыхпродуктов, в случае сомнения в их доброкачественности прекращатьнемедленно их реализацию и возвращать на базу, в магазин, ссоставлением соответствующего акта; в. строго соблюдать сроки реализации и правила отпуска пищевыхпродуктов, при отпуске пользоваться щипцами, совками, лопатками и др. г. предохранять продукты от загрязнения; д. быть опрятно одетым, причесанным, носить чистую санитарнуюодежду установленного образца, специальный головной убор, нагрудныйфирменный знак; е. строго соблюдать правила личной гигиены, мыть руки послекаждого перерыва в работе и по мере необходимости. 12. Продавец стационарной мелкорозничной сети должен иметь присебе и предъявлять представителям санитарно-эпидемиологическогонадзора медицинскую книжку, санитарный журнал и документ (сертификаткачества) предприятия изготовителя, подтверждающий качество ибезопасность продукции для потребителя.