Постановление от 18.08.2015 г № 7
О предупреждении пищевых отравлений грибами на территории Калужской области
Я, Главный государственный санитарный врач по Калужской области С.А.Рожкова, проанализировав многолетние данные токсикологического мониторинга, материалы расследований пищевых отравлений, отмечаю, что Калужская область входит в число регионов, на территории которых ежегодно регистрируются случаи отравления населения грибами. За последние три года с 2013 по 2015 год на территории области пострадали от отравлений грибами 13 человек, из них один ребенок.
В 2013 году в Калужской области было зарегистрировано 4 случая с 6 пострадавшими, в том числе 1 ребенок. В 2014 году в Калужской области было зарегистрировано 3 случая отравлений грибами с 5 пострадавшими. За истекший период 2015 года зарегистрировано 2 случая с 2 пострадавшими. Причинами отравлений в большинстве случаев является недостаточная грамотность населения в вопросах сбора грибов, нарушение технологии приготовления условно съедобных грибов, а также употребление сырых соленых грибов.
Риск возникновения отравлений возрастает при приобретении грибов у случайных лиц, в том числе на рынках, в местах несанкционированной торговли, а также нарушении правил их переработки и технологии приготовления.
Учитывая изложенное, в целях охраны здоровья населения и предупреждения нарушения санитарного законодательства, в том числе при организации и осуществлении торговли пищевыми продуктами, в соответствии с Федеральным законом от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 14, ст. 1650) и Федеральным законом от 01.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, N 2, ст. 150)
Постановляю:
1.Руководителям организаций и предприятий, занимающихся закупкой, хранением и реализацией пищевых продуктов и сырья:
1.1.Не допускать реализацию дикорастущих сырых, сушеных и консервированных в домашних условиях грибов на рынках, предприятиях торговли и общественного питания.
1.2.Не допускать осуществления деятельности по закупке и заготовке дикорастущих грибов.
2.Рекомендовать Главам администраций муниципальных образований Калужской области, органам внутренних дел и другим контролирующим организациям:
2.1.Принять дополнительные меры по пресечению фактов реализации дикорастущих сырых, сушеных и консервированных в домашних условиях грибов на рынках, предприятиях торговли и общественного питания.
3.Главным врачам лечебно-профилактических организаций Калужской области:
3.1.Обеспечить своевременную подачу экстренных извещений о регистрации пищевых отравлений грибами в ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Калужской области" и его филиалы.
3.2.Активизировать санитарно-просветительную работу среди населения по профилактике отравлений грибами через средства массовой информации.
4.И.о. главного врача ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Калужской области" Л.В.Овсянниковой:
4.1.Организовать санитарно-просветительную работу среди населения по профилактике пищевых отравлений, связанных с употреблением дикорастущих грибов, с использованием СМИ и интернет-ресурсов.
4.2.Обеспечить своевременное санитарно-эпидемиологическое расследование случаев пищевых отравлений грибами с тремя и более пострадавшими и подготовку информации о результатах санитарно-эпидемиологического расследования в Управление Роспотребнадзора по Калужской области в установленном порядке.
Главный государственный санитарный врач
по Калужской области
С.А.Рожкова