Приложение к Постановлению от 03.02.2009 г № 18-П Изменение и дополнение
Изменения и дополнения в порядок организации и предоставления питания обучающимся в общеобразовательных учреждениях, образовательных учреждениях для детей дошкольного и младшего школьного возраста на территории муниципального образования «Город калуга», утвержденный постановлением городского головы городского округа «Город калуга» от 22.02.2007 № 26-п
1.Изложить название Порядка в следующей редакции:
"Порядок организации и предоставления питания обучающимся в общеобразовательных учреждениях, образовательных учреждениях для детей дошкольного и младшего школьного возраста, вечернем (сменном) общеобразовательном учреждении (для детей, обучающихся по очной форме обучения) на территории муниципального образования "Город Калуга".
2. Пункт 1.1 раздела 1 Порядка изложить в следующей редакции:
"1.1. Настоящий документ регламентирует порядок организации и предоставления питания обучающимся в муниципальных общеобразовательных учреждениях, образовательных учреждениях для детей дошкольного и младшего школьного возраста, вечернем (сменном) общеобразовательном учреждении (для детей, обучающихся по очной форме обучения) на территории муниципального образования "Город Калуга": устанавливает условия организации питания, предоставления бесплатного питания обучающимся во время образовательного процесса; предусматривает дифференцированную социальную поддержку обучающихся, находящихся в трудной жизненной ситуации и нуждающихся в особой заботе; направлен на совершенствование организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, образовательных учреждениях для детей дошкольного и младшего школьного возраста, вечернем (сменном) общеобразовательном учреждении (для детей, обучающихся по очной форме обучения), повышение организации и охвата обучающихся горячим питанием во время учебной деятельности".
3. Пункт 1.2 раздела 1 Порядка изложить в следующей редакции: "1.2. В настоящем документе используются следующие основные понятия:
- образовательные учреждения:
- общеобразовательные учреждения - муниципальные образовательные учреждения начального общего, основного общего, среднего (полного) общего образования: начальная общеобразовательная школа, основная общеобразовательная школа, средняя общеобразовательная школа, лицей, гимназия, средняя общеобразовательная школа с углубленным изучением отдельных предметов;
- образовательные учреждения для детей дошкольного и младшего школьного возраста - начальная школа-детский сад, прогимназия;
- вечернее (сменное) общеобразовательное учреждение - открытая (сменная) общеобразовательная школа;
- горячее питание - физиологически полноценное, сбалансированное, рациональное питание как форма обеспечения строительным материалом и энергией всего процесса роста и развития ребенка, в виде завтрака (2-е и 3-е блюда) и обеда (1-е, 2-е и 3-е блюда), являющееся важнейшей составной частью здорового образа жизни, способствующее сохранению здоровья, сопротивляемости вредным факторам окружающей среды, высокой физической и умственной работоспособности;
- дополнительное профилактическое питание - систематическое употребление продуктов естественного происхождения, оказывающих регулирующее воздействие на организм школьников в целом или на его отдельные системы и органы; обоснованный выбор пищевых продуктов для удовлетворения потребностей учащихся в пищевых веществах и энергии, в том числе макронутриентах и микронутриентах;
- дополнительное (промежуточное) питание - употребление пищевых продуктов в качестве буфетной продукции, реализуемой в свободной продаже на пищеблоках (пищеблоках, работающих на сырье, полуфабрикатах (доготовочных), в буфетах-раздаточных на лотках пунктов раздачи питания, торговых столов, с отдельных прилавков в обеденном зале), в буфетах".
4. Абзац 2 пункта 1.4 раздела 1 Порядка изложить в следующей редакции:
"- организацию и полноту охвата обучающихся горячим питанием;".
5. Пункт 1.4 раздела 1 Порядка дополнить абзацем следующего содержания:
"- организацию работы по формированию у обучающихся навыков и культуры здорового питания, этике приема пищи".
6. Раздел 1 Порядка дополнить пунктом 1.9 следующего содержания:
"1.9. В образовательном учреждении создается бракеражная комиссия в составе не менее трех человек: медицинского работника, работника пищеблока и представителя администрации образовательного учреждения, в обязанности которого входят:
- ежедневное снятие пробы готовой пищи;
- ежедневная оценка качества блюд по органолептическим показателям;
- ежедневная регистрация результата бракеража в "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции" в соответствии с установленной формой согласно Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам, СанПиН, 2.4.5.2409-08, утвержденным постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 23.07.2008 N 45 (далее по тексту - СанПиН 2.4.5.2409-08)".
7. Изложить название раздела 2 Порядка в следующей редакции:
"2. Организация горячего питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, образовательных учреждениях для детей дошкольного и младшего школьного возраста, вечернем (сменном) общеобразовательном учреждении (для детей, обучающихся по очной форме обучения)".
8. Пункт 2.2 раздела 2 Порядка изложить в следующей редакции:
"2.2. Для обучающихся образовательных учреждений должно быть организовано двухразовое горячее питание (завтрак и обед)".
9. Пункт 2.9 раздела 2 Порядка изложить в следующей редакции:
"2.9. За счет средств бюджета муниципального образования "Город Калуга" горячим питанием на бесплатной основе (завтрак и обед) обеспечиваются:
2.9.1. Завтраком и обедом - дети, обучающиеся в специальных (коррекционных) классах VII вида.
2.9.2. Завтраком и обедом - дети из малообеспеченных семей, в том числе многодетных, размер совокупного дохода которых на одного члена семьи не превышает суммы, установленной постановлением Городского Головы городского округа "Город Калуга".
2.9.3.Завтраком и обедом - дети, являющиеся детьми-инвалидами, кроме детей-инвалидов, индивидуально обучающихся на дому.
2.9.4.Завтраком и обедом - дети, посещающие группы продленного дня, из малообеспеченных семей, в том числе многодетных, в количестве до 17,5% от общего количества учащихся групп продленного дня.
2.9.5.Завтраком - обучающиеся на ступени начального общего образования, кроме детей, индивидуально обучающихся на дому.
2.9.6.Завтраком два раза в неделю - обучающиеся на ступенях основного общего и среднего (полного) общего образования, кроме детей, индивидуально обучающихся на дому, при условии софинансирования расходов за счет средств областного бюджета".
10.Пункт 2.16 раздела 2 Порядка изложить в следующей редакции:
"2.16. Горячее питание обучающихся в общеобразовательных учреждениях, образовательных учреждениях для детей дошкольного и младшего школьного возраста, вечернем (сменном) общеобразовательном учреждении (для детей, обучающихся по очной форме обучения) муниципального образования "Город Калуга" организуется в соответствии с разработанным примерным меню на период не менее двух недель (10-14 дней) по рекомендуемой форме согласно СанПиН 2.4.5.2409-08. Примерное меню разрабатывается юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем, обеспечивающим питание в образовательном учреждении, согласовывается руководителем образовательного учреждения и Управлением Федеральной службы Роспотребнадзора по Калужской области".
11.Пункт 2.17 раздела 2 Порядка изложить в новой редакции:
"2.17. Контроль за соблюдением сроков прохождения медосмотров сотрудниками пищеблоков, ежедневный осмотр перед началом работы работников организации общественного питания образовательного учреждения на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, а также ангин, катаральных явлений верхних дыхательных путей возлагается на медработников, закрепленных за общеобразовательными учреждениями.
Результаты осмотра ежедневно перед началом рабочей смены заносятся в "Журнал здоровья" в соответствии с рекомендуемой формой согласно СанПиН 2.4.5.2409-08".
12.Пункт 2.18 раздела 2 Порядка изложить в следующей редакции:
"2.18. Медицинские работники должны следить за организацией питания в общеобразовательном учреждении, в том числе за качеством поступающих продуктов, правильностью закладки продуктов и приготовлением готовой пищи.
Для контроля за качеством поступающей продукции проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с рекомендуемой формой согласно СанПиН 2.4.5.2409-08.
Для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья медицинским работником ведется "Ведомость контроля за питанием" в соответствии с рекомендуемой формой согласно СанПиН 2.4.5.2409-08.
Медицинский работник также осуществляет контроль за правильностью отбора и условиями хранения суточных проб".
13.Пункт 2.21 раздела 2 Порядка изложить в следующей редакции:
"2.21. В обеденном зале должна быть представлена информация для потребителя (информация об организации, предоставляющей горячее питание, перечень ассортимента буфетной продукции, цены, примерное меню, согласованное с руководителем образовательного учреждения и Управлением Роспотребнадзора по Калужской области, ежедневное меню, утвержденное руководителем образовательного учреждения, график дежурства в столовой)".
14.Раздел 2 Порядка дополнить пунктом 2.22 следующего содержания:
"2.22. В образовательном учреждении должно быть предусмотрено централизованное обеспечение обучающихся питьевой водой, отвечающей гигиеническим требованиям, предъявляемым к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения.
Питьевой режим в образовательном учреждении может быть организован в следующих формах: стационарные питьевые фонтанчики, вода, расфасованная в емкости.
Должен быть обеспечен свободный доступ обучающихся к питьевой воде в течение всего времени их пребывания в образовательном учреждении.
Бутилированная вода, поставляемая в образовательные учреждения, должна иметь документы, подтверждающие ее происхождение, качество и безопасность".
15.Пункт 3.1 раздела 3 Порядка изложить в следующей редакции:
"3.1. Дополнительное профилактическое питание на бесплатной основе предоставляется обучающимся на ступени начального общего и основного общего образования в муниципальных общеобразовательных учреждениях, образовательных учреждениях для детей дошкольного и младшего школьного возраста, вечернем (сменном) общеобразовательном учреждении (для детей, обучающихся по очной форме обучения)".
16.Пункт 3.5 раздела 3 Порядка изложить в следующей редакции:
"3.5. Руководители общеобразовательных учреждений, образовательных учреждений для детей дошкольного и младшего школьного возраста, вечернего (сменного) общеобразовательного учреждения (для детей, обучающихся по очной форме обучения) организуют предварительный сбор данных об аллергических реакциях у обучающихся на продукцию дополнительного профилактического питания, контроль выдачи продуктов дополнительного профилактического питания".